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호텔조리계열

호텔조리 과정소개

관광전문학사 호텔조리

호텔조리 과정은 국제적인 능력을 갖춘 뛰어난 양식조리 전문가 양성을 목표로 합니다. 특급 호텔 출신 교수진의 지도로 이태리, 프랑스 등 세계적인 호텔조리에 대한 세부적인 양식조리 실습을 가지게 됩니다. 타 학교와 차별화된 시스템으로 메이필드호텔 양식당 ‘라페스타’ 조리장 유급 현장실습을 통하여 숙련된 기술을 습득하여 현장에서 핵심인력으로 포지셔닝 되도록 유도하고 있습니다.

외식창업조리 과정소개

관광전문학사 호텔조리

외식창업조리 과정은 시장의 변화에 맞추어 대처할 수 있는 인재의 배출과 외식문화를 선도하는 미래 CEO 양성을 목표로 하고 있습니다. 창업을 위한 모든 것을 집중적으로 배울 수 있는 교육과정으로 구성되어 있습니다. 또한 매 학기 실시되는 해외연수로 프랜차이즈 업계에 대한 견문 및 비즈니스 감각을 높여 외식산업 전문가로 성장할 수 있도록 하고 있습니다.

글로벌한식조리 과정소개

관광전문학사 호텔조리

국제적인 능력을 갖춘 뛰어난 한식 조리 전문가를 배출하기 위하여 다양한 실습을 통하여 한국 음식의 맛과 멋을 세계에 알릴 수 있는 인재로 양성하는 것을 목표로 합니다. 한식의 기초에서부터 궁중음식, 향토음식, 코스별 상차림 등으로 단계별 심층 교육을 실시하고 있으며, 특히 메이필드호텔 내 전통 한식당 ‘봉래헌’과 ‘낙원’에서 현장감 있는 실습교육이 이루어지고 있습니다.

아시안푸드 과정소개

관광전문학사 호텔조리

세계인들의 많은 관심을 받고 있는 아시안푸드를 중식, 일식, 동남아식 등으로 세분화하여 실습하고 있습니다. 이미 익숙한 중국이나 베트남 음식에서 더 들어가 중국 사천 지역이나 베트남 북부 하노이식 등 특색 있는 지역의 맛과 감성을 재현한 외식 메뉴 교육 등 전문적인 영역이 특화되어 있습니다. 아시안푸드 트렌드에 착안해 현지의 맛을 그대로 재현한 신메뉴 개발 능력까지 갖출 수 있습니다.

자격증

조리분야 자격증 시험과목 자격조건 시행처
조리기능사
(한식,양식,중식,일식,복어)
필기+실기 - 제한없음 한국산업인력공단
조리산업기사
(한식,양식,중식,일식,복어)
필기+실기 - 기능사 등급 이상의 자격을 취득한 후 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에 1년 이상 실무에 종사한 사람
- 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사직무분야의 다른 종목의 산업기사 등급 이상의 자격을 취득한 사람
- 관련학과의 2년제 또는 3년제 전문대학졸업자 등 또는 그 졸업예정자
- 관련학과의 대학졸업자 등 또는 그 졸업예정자
- 동일 및 유사 직무분야의 산업기사 수준 기술훈련과정 이수자 또는 그 이수 예정자
- 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에서 2년 이상 실무에 종사한 사람
- 고용노동부령으로 정하는 기능경기대회 입상자
- 외국에서 동일한 종목에 해당하는 자격을 취득한 사람
한국산업인력공단
식품산업기사 필기+복합형
(필답형)+작업형
- 조리산업기사와 동일 한국산업인력공단
제과기능사 필기+실기 - 제한없음 한국산업인력공단
제빵기능사 필기+실기 - 제한없음 한국산업인력공단
출장요리연회사 필기+실기 - 제한없음 한국식음료외식조리교육협회
민속폐백이바지사 필기+실기 - 제한없음 한국식음료외식조리교육협회
식음 자격증 시험과목 자격조건 시행처
조주기능사 필기+실기 - 제한없음 한국산업인력공단

주요 교육과정

*교육부 학습과정

* 메이필드 학습과정

졸업 후 진로

구분 내용
국내 외 특급호텔 메이필드호텔, 신라호텔, 쉐라톤워커힐호텔, 그랜드인터컨티넨탈호텔, 그랜드하얏트호텔, 롯데호텔, JW 메리어트호텔,
플라자호텔 및 특 1,2급 60여개 호텔 등
외식사업체 / 유명레스토랑 아웃백, 빕스, 베니건스, 마르쉐, 토니로마스, 토다이, 애슐리 등
단체급식 삼성에버랜드, 아워홈, 한화푸디스트, 아라코, CJ푸드, 현대그린푸드 등
리조트/카지노 한화리조트, 대명리조트, 휘닉스리조트, 하이원리조트, 용평리조트, 리솜포레스트 등
세븐럭 카지노, 파라다이스 카지노, 강원랜드 카지노, 쉐라톤호텔카지노 등
요리연구소 및 요리학원 강사 서울종로학원, 한솔요리학원, 부천요리학원 등 / CJ제일제당, LG아워홈, 농심, 오뚜기 등
편입 및 유학 상명대학교, 경기대학교, 청운대학교, 호원대학교 등 / 호주, 프랑스 르꼬르동블루, 싱가포르TMC, 스위스HTM, 미국ICC

메이필드호텔스쿨

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